(Cichorium intybus)
Las azules flores de la Achicoria pueden verse prácticamente durante todo el año en nuestro Parque y en su entorno, en lugares soleados. Es una planta propia de una amplia zona mediterránea, encuadrada en la familia COMPOSITAE (ASTERACEAE), la numerosa familia de las margaritas y los cardos, entre otras plantas. Comparte Género con la Endivia y la Escarola y al igual que éstas se consume como verdura, caracterizadas todas por cierto sabor amargo. La Achicoria, además, ha sido un socorrido sustituto del café y se ha usado desde antiguo como remedio terapéutico. Ha sido introducida y cultivada en todos los continentes.
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Cichorium intybus es una planta perenne de tallo alto, fuerte y ramoso con estrías evidentes. Las hojas basales forman una roseta. Son grandes, alargadas y hendidas, con el borde dentado. Las vistosas inflorescencias en capítulo propio de las Compuestas son de color azul (a veces rosadas o blancas). Los capítulos se componen de numerosas flores liguladas, y se despliegan y se orientan siguiendo al Sol. La infrutescencia, de aspecto poligonal, es un conjunto de aquenios (fruto seco indehiscente con una semilla).
La Achicoria en dibujo botánico.
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Para leer más sobre cada planta de Las Aguilillas existe en la cabecera del blog y en la columna de la derecha el apartado «ESPECIES». Para identificar por imágenes las especies del Parque contamos con «IDENTIFICA». Para consultar las distintas familias de plantas se puede utilizar «FAMILIAS».
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