Ajetes

(Allium ampeloprasum) (Allium chamaemoly) (Allium neapolitanum) (Allium pallens) (Allium roseum)

Los ajos silvestres, esbeltos y coloridos, son plantas habituales en nuestros campos que también se asoman al Parque como queriendo disfrutar de su acogedora protección. Si exceptuamos a Allium chamaemoly que crece a ras de suelo y florece en invierno, los Ajetes de Las Aguilillas son plantas altas que comienzan a florecer en primavera atreviéndose hasta el inicio de los calores. Son cinco especies consideradas de la Familia AMARYLLIDACEAE desde que surgió el Informe APG (Angiosperm Phylogeny Group), hasta entonces se las incluyó en LILIACEAE. Viven en S de Europa y Asia, y N de África, y son parientes cercanos de especies, subespecies y variedades intensamente cultivadas como alimento, o aprovechadas como remedio terapéutico: ajo (Allium sativum), cebolla (Allium cepa) , puerro (Allium ampeloprasum var. porrum). Todas ellas contienen compuestos de azufre que les otorgan a sus sabrosos y alimenticios bulbos su olor característico y sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Son plantas perennes de raíz bulbosa, gruesa y carnosa. Cada año desarrolla nuevas hojas acintadas, largas y estrechas, situadas en la parte inferior de un largo tallo que sostiene una vistosa inflorescencia en forma de umbela globosa. Ésta surge cubierta por una espata (como un saquito membranoso que la protege) que puede ser de una sola pieza o tener varias, y que más tarde se abre y se desprende. Las flores son actinomorfas, estrelladas o acampanadas, y tienen seis tépalos coloreados. Los tépalos son piezas que sustituyen a sépalos y pétalos, formando una envoltura única en lugar del cáliz y la corola. Las flores tienen seis estambres y un estilo, y fructifican en una cápsula con tres lóculos (cavidades) que se abrirán y mostrarán una o varias semillas en cada uno.

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Ajo porro

Allium ampeloprasum

Hojas basales acintadas.
Inflorescencia con espata de una pieza y pico largo.

Ajete, Ajillo

Allium pallens

Inflorescencia con espata de dos piezas.

Ajo rosa

Allium roseum

Inflorescencia con espata de varias piezas.

Ajo blanco

Allium neapolitanum

Inflorescencia con espata de una pieza.

Ajo moly bajo

Allium chamaemoly

Fruto en cápsula con tres lóculos y una o dos semillas en cada uno.

Para leer más sobre cada planta de Las Aguilillas existe en la cabecera del blog y en la columna de la derecha el apartado «ESPECIES». Para identificar por imágenes las especies del Parque contamos con «IDENTIFICA». Para consultar las distintas familias de plantas se puede utilizar «FAMILIAS».